Принцип
Основными составляющими пшеничной муки являются крахмал и глютен. Пшеничный глютен представляет собой смесь белков, влияющую на характеристики выпечки. При производстве пшеничной муки внешний слой зерна и зародыш удаляются, а эндосперм тонко измельчается. Глютен является особой пшеничной мукой и придает ему прекрасные хлебопекарные характеристики (реологические свойства) по сравнению с другой зерновой мукой. Пшеничный глютен на 90% состоит из белков, 8% липидов и 2% углеводов. Это имеет большое значение для гидратации и газоемкости хлебобулочных изделий на основе пшеницы.
Преимущества
- Простое обучение с помощью дидактической литературы.
- Эксперимент является частью полного комплекта экспериментов по пищевой химии.
Получите понятие о осоставе и свойствах пшеничной муки.
Объем поставки
Наименование |
Кат.номер |
Количество |
Основа штатива, PHYWE |
02001-00 |
1 |
Штативный стержень, нерж. ст., 18/8, l=1300 мм, д = 12 мм | Length: 370 mm |
02059-00 |
1 |
Проволочная сетка с керамикой, 160x160 мм |
33287-01 |
1 |
Ложка, спец. сталь |
33398-00 |
1 |
Промывалка, пластмасса, 250 мл |
33930-00 |
1 |
Мензурка, низкая форма, 25 мл | Volume: 250 ml |
46054-00 |
1 |
Мензурка, низкая форма, 25 мл | Volume: 400 ml |
46055-00 |
1 |
Набор пробирок, 160x16 мм, лабораторное стекло | Length: 180 mm |
37658-10 |
1 |
Щетка для пробирок с шерст. наконечником, d=20 мм |
38762-00 |
1 |
Штатив для 12 пробирок, деревянный, d = 22 мм |
37686-10 |
1 |
Кольцо с зажимом, внутр. диам. 10 см |
37701-01 |
1 |
Лабораторный маркер, водостойкий,черный |
38711-00 |
1 |
Держатель для пробирок, до d=22 мм |
38823-00 |
1 |
Защитные очки, прозрачные |
39316-00 |
1 |
Резиновые перчатки, размер 8 |
39323-00 |
1 |
Стеклянный стержень, l=200 мм, d=6 мм, BORO 3.3 |
40485-04 |
1 |
Пипетка, с резиновым колпачком |
64701-00 |
2 |
Йод, раствор йодида калия, 250 мл |
30094-25 |
1 |
Вода, дистиллирован., 5 л |
31246-81 |
1 |
Газовая горелка с картриджем, 220г |
32180-00 |
1 |
Нингидрин, 10 г |
31666-03 |
1 |
Все покупки на сайте осуществляются с помощью безналичной оплаты.
Все платежи для физических лиц осуществляются через сервис Paykeeper.
Также возможно оформление счета для оплаты от юридического лица (мы работаем с НДС).
Подробная информация на странице «Условия оплаты».
Банковские карты
Мы доставляем грузы несколькими транспортными компаниями, подробнее узнать о которых вы можете в разделе «доставка».
Выбрать вариант доставки вы можете при оформлении заказа на сайте, либо связавшись с менеджером
Срок поставки менеджер уточнит после оформления заявки.