Принцип
Обычно для жарки используются растительные жиры и масла. Животные жиры, такие как говяжий сало и листовой жир, являются менее подходящими. Помимо жира, они содержат белок, который выделяется в виде коричневой мутности при нагревании и отрицательно влияет на удобство использования жира. Когда жиры и масла нагреваются с пищевыми продуктами, жиры значительно изменяются в результате автоокисления, изомеризации, полимеризации и гидролиза. Реакцию с реагентом Шиффа можно использовать для оценки жиров во фритюре. Жир при жарке, непригодный для использования, можно узнать по его цвету, вкусу и пониженной температуре дыма. Следует обсудить вопросы здоровья при использовании жарки во фритюре.
Преимущества
- Простое обучение с помощью дидактической литературы.
- Эксперимент является частью полного комплекта экспериментов по пищевой химии.
Получите понятие о свойствах растительных жиров и масел.
Объем поставки
|
Наименование |
Кат.номер |
Количество |
|
Основа штатива, PHYWE |
02001-00 |
1 |
|
Проволочная сетка с керамикой, 160x160 мм |
33287-01 |
1 |
|
Штативный стержень, нерж. ст., 18/8, l=1300 мм, д = 12 мм | Length: 370 mm |
02059-00 |
1 |
|
Ложка, спец. сталь |
33398-00 |
1 |
|
Мензурка, низкая форма, 25 мл | Volume: 400 ml |
46055-00 |
1 |
|
Набор пробирок, 160x16 мм, лабораторное стекло | Length: 180 mm |
37658-10 |
1 |
|
Щетка для пробирок с шерст. наконечником, d=20 мм |
38762-00 |
1 |
|
Штатив для 12 пробирок, деревянный, d = 22 мм |
37686-10 |
1 |
|
Кольцо с зажимом, внутр. диам. 10 см |
37701-01 |
1 |
|
Лабораторный маркер, водостойкий,черный |
38711-00 |
1 |
|
Держатель для пробирок, до d=22 мм |
38823-00 |
1 |
|
Защитные очки, прозрачные |
39316-00 |
1 |
|
Пипетка, с резиновым колпачком |
64701-00 |
4 |
|
Петролейный эфир, 40-60°C, 1000 мл |
30184-70 |
1 |
|
Реактив Шиффа, 250 мл |
31827-25 |
1 |
|
Газовая горелка с картриджем, 220г |
32180-00 |
1 |
|
Шарики для кипения, 200 г |
36937-20 |
1 |
Все покупки на сайте осуществляются с помощью безналичной оплаты.
Все платежи для физических лиц осуществляются через сервис Paykeeper.
Также возможно оформление счета для оплаты от юридического лица (мы работаем с НДС).
Подробная информация на странице «Условия оплаты».
Мы доставляем грузы несколькими транспортными компаниями, подробнее узнать о которых вы можете в разделе «доставка».
Выбрать вариант доставки вы можете при оформлении заказа на сайте, либо связавшись с менеджером
Срок поставки менеджер уточнит после оформления заявки.
Отто Хан, Лиза Мейтнер, Макс Планк, Вернер Гейзенберг, Карл Фридрих Гаусс и другие известные на весь мир ученые работали в Гёттингене. Город, который может похвастаться самым большим числом лауреатов Нобелевской премии, стал домом и для PHYWE.
Уже более 100 лет PHYWE занимается разработкой, производством, поставками и установкой
- учебного оборудования
- экспериментальных систем
- комплексных решений
в школы и университеты.
Мы предлагаем современные учебные, экспериментальные системы с дидактической поддержкой, цифровые лаборатории, а также программное обеспечение и широкий спектр услуг, включающий обучающие курсы, установку и консультации.
Наша цель - максимально оптимизировать процесс преподавания и обучения для формирования интеллектуального, независимого и передового общества. Именно поэтому мы постоянно работаем над усовершенствованием нашей продукции, пристально следя за разработками в сфере обучения и исследований на мировом рынке и продолжая пополнять нашу программу инновационной продукцией в сфере обучения.
Благодаря качеству и надежности мы стали одним из ведущих мировых разработчиков, производителей и поставщиков учебного оборудования и систем для изучения физики, химии, биологии и других прикладных наук.
Свыше 145 000 покупателей из более чем 95 стран по достоинству оценили наш опыт и надежность, высокие стандарты применяемых технологий, а также инновационную, удобную в использовании, продукцию.
PHYWE - это надежный партнер для школ, училищ, университетов, частных учебных заведений и научных учреждений по всему миру
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос